zuppa torzelle e fagioli napoletana tenuta melofioccolo napoli
Zuppa Torzelle e Fagioli
18 Ottobre, 2019
guida passo a passo della ricetta dei biscotti della tenuta melofioccolo
Biscotti di Halloween
1 Novembre, 2019
rappresentazione grafica della ricetta della crostata di melograno con i passaggi degli ingredienti
rappresentazione grafica della ricetta della crostata di melograno con i passaggi degli ingredienti

Crostata Melograno

  

25 Ottobre, 2019

Per un fine settimana dolce buono e super salutare, visto le caratteristiche fantastiche del frutto in questione, oggi chef Valter propone una crostata aperta al melograno.

Una base friabile di pasta frolla e una crema al formaggio, sovrastata da una fantastica crema rosso fuoco melograno e guarnita con fiocchetti di panna montata e grani di melograno.

rappresentazione grafica della ricetta della crostata di melograno con i passaggi degli ingredienti

Preparazione

1Per la frolla mettiamo tutti gli ingredienti insieme e mescoliamo a mano. Quando il composto risulta liscio avvolgere nella pellicola e lasciamo riposare in frigo per almeno 1 ora.

2La crema al melograno è semplicissima, la fase lunga è passare i grani per estrarre il succo.

3Aggiungere acqua, succo di limone zucchero e maizena e addensiamo sul fuoco girando con una frusta. Quando è lucida e addensata è pronta.

4Per la crema al formaggio invece uniamo gli ingredienti e misceliamo con fruste, montiamo la panna e aggiungiamola successivamente e rimescoliamo con le fruste.

5Lasciamo da parte un po’ di panna per la guarnizione.

6Inforniamo la frolla a 160° per 20\25 min bucherellandola.

7Lasciamola freddare e guarniamo con una sac a poche il contenuto della crostata creando prima uno strato di crema al formaggio e successivamente la crema al melograno.

8Con la stessa sac a poche creiamo dei ciuffi di panna e adagiamo sopra al ciuffo un grano di melograno. Lasciare riposare in frigo per 1 oretta e servire.

Ingredienti

Pasta Frolla

300 grammi Farina

120 grammi Burro

2 Uova

100 grammi Zucchero a velo

1/2 cucchiaino Lievito per dolci

1 solo una buccia grattugiata Limoni

Crema al Melograno

400 millilitri Succo di Melograno

100 millilitri Acqua

100 millilitri Succo di limone

200 grammi Zucchero

50 grammi Maizena

Crema al formaggio

200 grammi Mascarpone

150 grammi Formaggio Spalmabile

85 grammi Zucchero a velo

250 grammi Panna fresca

00:00

Comments are closed.