Preparazione

1Prendiamo 3 pentole e mettiamo all’interno acqua e sale. Aggiungiamo nella prima più grande le patate e nelle altre due da una parte le carote arancioni nell’altra le viola. Ovviamente facciam partire prima le patate che devon bollire per 25 min. Le patate e la cottura varia dalle dimensioni . Per le carote bastan 15- min.

2Successivamente schiacciamo 200 gr di patate in un contenitore e altri 200 gr in un altro contenitore. Ragionevolmente schiacciamo le carote viola in un contenitore e le arancioni nell’altro. Aggiungiamo rispettivamente 75 gr di burro 2 uova a testa saliamo pepiamo e formiamo delle piccole sfere inserendo un cubetto al centro di formaggio filante.

3In un piatto versiamo dell’olio e rotoliamo le sfere che adageremo successivamente in una teglia con carta forno. Inforniamo a 180° per 15-20 min a doratura preferita.

4In una pentolino aggiungiamo acqua zucchero canna e bianco sciogliendolo e cipolle tagliate e cuociamo a fuoco dolce per 1 ora. In un contenitore uniamo lo yogurt al miele e un pizzico di sale.

5Adesso impiattiamo Alla base un cucchiaio di salsa yogurt la pallina e in cima le cipolle caramellate. Alternate i due colori per un effetto wow!!! Potete usare altri ingredienti per variare i colori. Chiedete a chef valter sul suo profilo instagram per consigli su altri colori.