1Mixare petto di pollo, parmigiano, spinaci, sale e basilico
2Formate delle polpette con il composto, infarinatele e passatele prima nelle uova e poi nel pangrattato
3Friggere in olio di semi o mettere in forno a 180 per 30/40 min, girandole a metà cottura
4 Fare la salsa, mettere in forno a 180 fino a doratura i finocchi conditi con sale, pepe, paprika e olio. Inserire successivamente nel mixer ed aggiungere olio per creare la salsa.