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Oggi ci tuffiamo nella cultura contadina pura e vera Campana, senza se e senza ma. Tenuta pura sana e Campana. La Torzella è un tipo di cavolo campano Doc. Allora tuffiamoci nelle cotture e preparazioni contadine semplici saporite e salutari.
- Preparazione: 30 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
Preparazione
1Prepariamo un brodo vegetale doc bollendo in una pentola Carote, Cipolle, Sedano, Patate e Saliamo. Dopo una notte in ammollo cuocere i fagioli coperti di acqua per 40-45 min.
2Prendiamo le cime di torzella e sbollentiamole nel brodo per 10 min.
3In una padella aglio olio e peperoncino e saltiamo a fuoco vivo le torzelle e aggiungiamo i fagioli.
4Amalgamiamo e aggiungiamo brodo quando necessita. Dopo una 15ina di minuti possiamo trasferire nel piatto.
5Aggiungiamo brodo caldo e serviamo. Possiamo anche creare una versione senza brodo a voi la scelta. Facile e Superlativo… Buon Appe Chef Valter