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zuppa torzelle e fagioli napoletana tenuta melofioccolo napoli
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Zuppa Torzelle e Fagioli

  

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Oggi ci tuffiamo nella cultura contadina pura e vera Campana, senza se e senza ma. Tenuta pura sana e Campana. La Torzella è un tipo di cavolo campano Doc. Allora tuffiamoci nelle cotture e preparazioni contadine semplici saporite e salutari.

 

  • Preparazione: 30 minuti
  • Tempo di cottura: 1 ora
zuppa torzelle e fagioli napoletana tenuta melofioccolo napoli

Preparazione

1Prepariamo un brodo vegetale doc bollendo in una pentola Carote, Cipolle, Sedano, Patate e Saliamo. Dopo una notte in ammollo cuocere i fagioli coperti di acqua per 40-45 min.

2Prendiamo le cime di torzella e sbollentiamole nel brodo per 10 min.

3In una padella aglio olio e peperoncino e saltiamo a fuoco vivo le torzelle e aggiungiamo i fagioli.

4Amalgamiamo e aggiungiamo brodo quando necessita. Dopo una 15ina di minuti possiamo trasferire nel piatto.

5Aggiungiamo brodo caldo e serviamo. Possiamo anche creare una versione senza brodo a voi la scelta. Facile e Superlativo… Buon Appe Chef Valter

Ingredienti

1 kg Torzelle

400 grammi Fagioli cannellini

Aglio

Cipolla

Olio EVO

Peperoncino

Sale

Carote

Cipolla

Sedano

1 Patata

00:00

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