Preparazione
1Laviamo, puliamo e tagliamo le melanzane formando dei dischi di mezzo centimetro. Asciughiamo e tuffiamole in olio caldo
2Lasciamo raffreddare e asciugare su carta assorbente. Tagliamo a fettine la provola e a listarelle lo speck.
3Adesso chiamiamo il piccolo aiuto Chef e in una teglia con carta forno divertiamoci a creare dei panini in sequenza melanzana, provola, speck e melanzana. per i più Per i più golosi possiamo anche creare 2 piani.
4Mentre il piccolo Chef procede, tagliamo a lamelle le mandorle pelate e prepariamo la besciamella con la ricetta di Chef Valter
5A besciamella raffreddata aggiungiamo lo yogurt e aggiustiamo di sale e pepe.
6Informiamo i Sandwich in forno per 10 min a 200° così da far sciogliere la provola. Serviamo caldi e copriamoli con la crema di besciamella e yogurt prima di servire. Buon Appe Chef Valter