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<p class="x_MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 11pt; font-family: Calibri, sans-serif; color: #212121;">L'Africa regala tanto e chi l’ha vissuta vista e esplorata non può non aver gli occhi pieni di gioia. I colori, gli odori e i sapori sono unici, un piatto emblematico è lo Zighinì. Piatto povero che viene preparato con un pane quasi azimo, una carne cotta nel pomodoro e una miscela di spezie, il Berberé, unico al mondo.</p>
<p class="x_MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: 11pt; font-family: Calibri, sans-serif; color: #212121;">Accompagnati da tanti contorni si mangia assolutamente con le mani.</p> data-pin-do=)
Zighinì e Il Re Leone
Agosto 9, 2019
Il Re Leone è un film magico, il cerchio della vita dalla fine all'inizio. Un immensa avventura nel continente più affasciante del mondo.
L'Africa regala tanto e chi l’ha vissuta vista e esplorata non può non aver gli occhi pieni di gioia. I colori, gli odori e i sapori sono unici, un piatto emblematico è lo Zighinì. Piatto povero che viene preparato con un pane quasi azimo, una carne cotta nel pomodoro e una miscela di spezie, il Berberé, unico al mondo.
Accompagnati da tanti contorni si mangia assolutamente con le mani.
- Preparazione: 45 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora 10 minuti
Preparazione
1Prepariamo prima il pane sciogliendo il lievito e gli altri ingredienti (non il bicarbonato) in acqua tiepida e lavoriamo con un frusta. Lasciamo riposare coperto a temperatura ambiente per 2 giorni.
2Successivamente aggiungiamo acqua bollente e bicarbonato. Lasciamo riposare per 1 ora e cuociamo in una padellina antiaderente. Copriamo con pellicola per non far seccare il pane.
3Adesso Padella grande, olio abbondante, cipolla, aglio soffriggiamo. Successivamente inseriamo manzo tagliato a cubetti, pomodori, pepe e berberé.
4Copriamo e cuociamo minimo 2 ore a fuoco lento mescolando ogni tanto . Se aggiungiamo acqua perché vediamo che il sugo si asciughi, prolunghiamo di altri 20 min la cottura.
5Essendo un piatto unico lo Zighinì si accompagna con diversi contorni, ceci cotti frullati con olio sale e pepe e prezzemolo in cima tritato. Fagioli cannellini olio e sale, insalata ben condita e pomodori. Non dimentichiamo le lenticchie e i spinaci anche cotti insieme.