Preparazione

1In una pentola dare un bollo alle patate, lavorare o manualmente o con un mixer aggiungendo latte e burro fuso. Prendere una Sac à poche e inseriamo il composto. Prepariamo una teglia con carta forno e creiamo dei nidi con le patate (simil duchesse con un avvallamento al centro). Lasciamo riposare e passiamo a saltare in padella gli spinaci con AOS e successivamente in un mix frulliamo con il formaggio spalmabile. Nell’incavo mettiamo mozzarella tagliata a dadini e salumi. Inforniamo in forno preriscaldato 180°, cuociamo fino a doratura. Adagiamo i nidi nel piatto e adagiamo la salsa di spinaci in cima.